煮熟的鸡蛋黄呈青色不能吃吗?

来自版块: 健康知识
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煮熟的鸡蛋黄呈青色不能吃吗?煮太久了而已,放心吃。鸡蛋中的蛋白质富含半胱氨酸,这是一种含硫的氨基酸,加热后会产生硫化氢。硫化氢与蛋黄中的铁元素发生反应,形成了灰绿色的硫化亚铁,覆盖在鸡蛋表面。硫化亚铁 ...

煮熟的鸡蛋黄呈青色不能吃吗?

煮太久了而已,放心吃。鸡蛋中的蛋白质富含半胱氨酸,这是一种含硫的氨基酸,加热后会产生硫化氢。硫化氢与蛋黄中的铁元素发生反应,形成了灰绿色的硫化亚铁,覆盖在鸡蛋表面。硫化亚铁挺安全的,跟有毒、致癌也沾不上边,如果看着不顺眼,下次别煮那么久就可以啦。

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