生虫的大米可以吃吗，大米中的米虫是怎么来的？

在淘米使用的时候，我们有时候会发现大米中有米虫，这让不少人疑惑是怎么产生的，其实这是米虫卵早已经在大米中，只是肉眼很难看出，大米中的米虫是怎么来的？生虫的大米可以吃吗？下面小编就来说说。

大米中的米虫是怎么来的

米虫之所以会“凭空出现”，是因为米虫卵已经隐藏在大米之中了，这也意味着我们在食用大米时，会在不经意间吃到它们的卵。不过也不用担心，因为米虫的卵无毒，且没什么味道，我们分辨不出来。

其实现如今的仓储手段已经尽可能地消灭米虫了，如果担心米虫问题，可以少量多次购买，并将大米放入冰箱中储存。

米虫又被称为米象，是完全变态昆虫，一生需要经历四个阶段：卵，若虫，幼虫和成虫。平时我们买到的大米中也有米虫，只不过它们都隐藏在米粒之中，很难直接看到它们。

在野外的农田里，成虫米虫会寻找配偶，然后在稻谷穗子中产卵。米虫的卵非常小，大约只有0.6毫米。为了让米虫能够有一个安全的发育环境，米虫会通过口器将米粒蛀空，然后将卵产在里面，为了保险，米虫还会分泌一层白白的物质封口，如果不仔细分辨，很难看到它们。

米象的繁殖速度非常快，每次可产大约500枚卵，这些卵发育成熟之后，又会很快投入繁殖大军，使得它们每年就可以繁殖8-9个世代，如果当地温度较低，米虫繁衍的代数将会减少。

影响大米滋生米虫的关键因素是水分和温度，米虫虽然危害较大，但是米虫也有缺点，它们非常怕冷，当气温低于15摄氏度时，它们就会休眠，如果在气温常年低于5摄氏度的环境下，只需21天米虫就会死亡。

然而在30-33摄氏度的高温之下，米虫会相当活跃，而且此时也非常有利于它们繁殖。

生虫的大米可以吃吗

中国林业科学研究院资源昆虫研究所做过对昆虫卵营养价值的分析表明，生虫的大米，用水淘多几次，也能够放心食用。

如果只有几只虫子就把一整袋米扔掉，确实是浪费。

况且技术再先进，也难以百分百杜绝米虫。

那既然把米扔掉浪费，有什么办法既能预防和赶走虫子，又能保住大米的性命?

防虫驱虫的方法不止一种，接下来家介绍的方法，大家可照着尝试。

1、冷冻24小时

生虫不严重的大米，可以连同包装放进冰箱冷冻层，24小时后再取出。

这时你会发现，虫子已经被冻死了，变成红黑色。

最后花些时间把虫子慢慢挑出来，也不会影响大米原有的口感。

2、阴凉晒干，守米待“虫”

大米生虫，很多人第一时间想的是暴晒，把虫子晒死。

可是，这样做反而会让虫子兴奋起来，越孵越多，越孵越快。

而且暴晒后的大米，还会因水分流失而口感大减。

正确的做法是，把大米放在阴凉通风的地方，等候虫子排队爬出，再赶尽杀绝。

3、低配版熏蒸法

一般家庭是没有条件使用磷化氢熏蒸的，但可以用大蒜、大料和花椒代替。

研究发现，大蒜中的大蒜素，大料和花椒中的香茅醛、1,8-桉叶油素、α-蒎烯等，对米虫均能起到较好的熏蒸效果。

根据研究简单计算，在理想的状态下，32克大蒜，或者20-30粒大料、花椒，3天几乎能杀死1升大米里的米虫。

放置“武器”的时候，可以将它们用纱布分装起来，放在米缸或米袋的不同位置，达到全方位熏蒸又不至于让大米染上异味的目的。

4、白酒杀菌法

没想到吧，米虫也是怕“喝醉”的。

在瓶里装上适量的白酒，不盖盖地把瓶子埋在大米的中心，瓶口高于米面，随后将米袋、米缸封口。

白酒在米袋里肆意挥发出的乙醇，能起到消毒、杀菌作用，把虫子杜绝在孵化的摇篮里。