江西美食有哪些 江西美食有哪些特色菜

　　江西美食有南昌炒粉、九江茶饼、南安板鸭、花旗参炖乌鸡、莲花血鸭。南昌炒粉：这道美食历史非常悠久，制作原料为优质大米做成的粉丝，辅以粉丝、鸡蛋、小白菜、肉丝、香菇丝等佐料，经过大火的翻炒后香鲜四溢。九江茶饼：也叫作“浔阳楼茶饼”，其选用当地产的新茶油、麦面、黑芝麻、百年桂花为主要原料。经过制皮、拌馅、成形、焙烘、复烘等步骤精制而成。

　　南安板鸭：这种板鸭外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、味香可口，是腊味中的上品。

　　花旗参炖乌鸡：花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。

　　莲花血鸭：莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。