糙米与白米哪个更有营养，糙米和白米怎么吃更健康

白米在口感上会更好，是在糙米的基础上进行加工，更为精致，但是糙米更有营养，但糙米不易消化，那么，糙米和白米怎么吃更健康？

糙米与白米哪个更有营养

大米一般分为两种类型：白米和糙米。商场中一般销售的大米都是白米，甚至是加工更精细的精制米，而糙米大多是作为杂粮来售卖的。

白米的口感虽好，但是糙米的营养更加丰富，随着营养科学知识的普及，糙米也越来越受到人们的重视和喜爱。

大米在糙米的基础上，去掉了米糠和胚，而这两部分恰好含有更丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，因此，从营养上看，大米肯定不如糙米。

此外，糙米中还含有丰富的功能性成分，如谷维素、肌醇、谷胱甘肽、二十八烷醇、米糠多糖等物质，具有很高的营养价值。

纤维：糙米的纤维含量通常比白米高，纤维以缓解便秘而闻名，但它还提供了许多其他的健康益处。它可以帮助你：更快地感到饱腹感、降低胆固醇水平、控制血糖水平、降低患心脏病的风险、滋养肠道菌群。

锰：锰是一种矿物质，对产生能量和抗氧化功能至关重要。糙米是这种营养的极佳来源，而白米不是。

硒：糙米是硒的良好来源，它在甲状腺激素的产生、抗氧化保护和免疫功能中起着不可或缺的作用。

镁：与白米不同，糙米通常是镁的良好来源。镁对人体正常运转的许多重要功能是必需的，包括：凝血、肌肉收缩、细胞生产、骨骼发育。

叶酸：精白米是叶酸的良好来源。叶酸帮助你的身体制造DNA和其他遗传物质。虽然叶酸对每个人来说都是一种必要的营养物质，但对怀孕或准备怀孕的女性来说，它尤其重要。

有关体重

大米是富含淀粉和高碳水化合物的食物。日本的一项研究发现，吃很多白米饭而很少锻炼的人会发现他们的体重容易增加，而食用少量白米和吃糙米的人能保持健康体重。

糙米和白米怎么吃更健康

如果单从营养品质和健康效益来看，糙米确实是最好的选择，但是糙米不像白米那么容易消化。儿童、老年人、病人和正在康复的人可能会发现吃白米更容易些，因为它更软，更容易消化。

中国营养学会在《中国居民膳食指南》中，就推荐每人每天吃的日常主食里，要有三分之一的全谷物粮食，当中也包括糙米。

因此，更推荐的做法是，糙米和大米都各买一点，日常煮饭的时候，可以混在一起煮，具体比例根据自己的口味需求调整，这样会比纯大米饭吃着更具营养价值。